私は2019年にNPO日本食育インストラクターの一級を取得したことは以前このブログでもお話しさせていただきました。 今日はそこで学んで皆さんにお伝えしたい！と思ったことをお話しします。 食事をするときにただなんとなく美味しいものを食べているという方も多いと思います。...

日曜日はお味噌作り体験を親子でご参加頂きました〜☺ お味噌が自分で作れるなんて思いもしなかった子供たちはキラキラしながら 私の話を真剣に聞いてくれました 大豆を潰したり、麹と混ぜ合わせたり、お団子を作ったりとお味噌作りは子供たちが楽しめる工程が沢山あります！！...

Stars Cooking Classでは夏場でもお味噌づくりを開催しています。 通常お味噌作りは冬にするのですが、しっかり密封をする容器で保管していただくので夏でも開催しています。 では、なぜ夏場は味噌作りに向かないのでしょうか？ 気温も高いので発酵がとても早く進みます。...