こちらのお味噌は去年の12月に仕込んだお味噌です。とっても美味しそうにできています！
Stars Cooking Classでは国産の大豆、国産米の米麹、国産の麦を使った麦麹、そして沖縄の海水をじっくり煮詰め、塾生し作った焼塩に紅麹を配合した紅麹塩を使って作ります。
また、お水も水素水を使って作ります。
材料にこだわったお味噌です。
35年前から改良に改良をし美味しい配合のレシピとなっています。
一度食べたら手作りがやめれなくなっちゃうそんな味です。笑
こちらは2月に仕込んだお味噌です。
まだちょっと若いですね。
もう少し発酵させると私好みの味になりそうです。笑
発酵の度合いでも味が変わっていくのでとっても楽しいです。
お料理教室の生徒さん、英語教室の生徒さん限定ですがお味噌の販売も行っています。
中々お味噌作り教室に参加できないという方は私が仕込んだお味噌を買って行かれる方も最近増えています。
『お味噌汁はあまり飲まない。』
『子供がお味噌汁嫌いなんです。』
なーんて言っていたかたがお味噌作り教室に参加されると手作りのお味噌は美味しくて感動しました！なんて言って頂けたりすることも多く、とても嬉しいです。
自宅の方もこんな風に定期的にお味噌を作って発酵させています。
もうそろそろ暑くなってくるので冷蔵庫にいれないとですね。笑
夏場は少し開催頻度が落ちますが要望があればいつでも開催します！
お気軽にご相談ください。
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